전체 글31 마늘을 썰면 왜 손에 냄새가 오래 남을까? 마늘 속 황화합물의 정체 요리를 하다 보면 마늘을 사용하는 일이 정말 많습니다. 국이나 찌개를 끓일 때도 마늘을 넣고, 고기를 구울 때도 마늘을 함께 굽습니다. 마늘은 음식의 풍미를 높여주는 대표적인 재료이지만 한 가지 불편한 점이 있는데요. 바로 손에 마늘 냄새가 오래 남는다는 것입니다.그렇다면 오늘은 마늘을 썰면 왜 손에 냄새가 오래 남을까? 마늘 속 황화합물의 정체에 대해 알려드리려고 합니다. 마늘 몇 쪽을 썰었을 뿐인데 손끝에서 계속 특유의 냄새가 나는 경험을 해본 적이 있을 것입니다. 물로 씻어도 잘 없어지지 않고, 비누로 손을 씻은 뒤에도 손가락을 가까이 대보면 은근하게 마늘 냄새가 남아 있는 경우가 있습니다.그렇다면 마늘 냄새는 왜 이렇게 강하고 오래 지속되는 것일까요? 단순히 마늘의 냄새가 강하기 때문이라고 생각.. 2026. 9. 25. 양파를 썰면 왜 눈물이 날까? 눈을 자극하는 양파 속 화학물질의 정체 양파를 썰어본 사람이라면 한 번쯤 이런 경험을 해봤을 것입니다.칼을 꺼내 양파 껍질을 벗기고 몇 번 썰기 시작했을 뿐인데 눈이 조금씩 따갑기 시작합니다. 처음에는 괜찮은 것 같다가 어느 순간 눈물이 맺히고, 계속 양파를 썰다 보면 눈물이 뚝뚝 떨어질 정도가 되기도 합니다.그렇다면 오늘은 양파를 썰면 왜 눈물이 날까? 눈을 자극하는 양파 속 화학물질의 정체에 대해 알아보도록 하겠습니다. 저도 양파를 썰 때마다 자연스럽게 눈물이 나서 처음에는 단순히 양파 냄새가 강하기 때문이라고 생각했습니다. 그런데 생각해 보면 조금 이상합니다. 양파를 먹을 때는 눈물이 나지 않는데 왜 칼로 양파를 썰 때만 눈이 따갑고 눈물이 나는 것일까요?양파가 특별히 우리를 울리려고 하는 것도 아닐 텐데 말입니다.알고 보니 여기에.. 2026. 9. 23. 소금을 넣으면 얼음이 더 빨리 녹는 이유 소금과 어는점의 과학 겨울에 길을 걷다 보면 도로에 하얀 소금이나 제설제가 뿌려져 있는 모습을 볼 수 있습니다. 눈이 많이 내린 날에는 도로뿐만 아니라 건물 주변이나 계단에도 제설제가 뿌려져 있는 것을 쉽게 볼 수 있습니다.그렇다면 오늘은 소금을 넣으면 얼음이 더 빨리 녹는 이유 소금과 어는점의 과학에 대해 알아보도록 할게요. “소금은 왜 얼음을 녹이는 걸까?”얼음과 소금은 둘 다 평소 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 물질입니다. 그런데 얼음 위에 소금을 뿌리면 얼음이 그냥 가만히 있는 것이 아니라 녹기 시작합니다. 그렇다면 소금 자체가 얼음을 따뜻하게 만드는 것일까요?처음에는 소금이 얼음을 녹이는 데 직접적인 열을 내는 것처럼 생각하기 쉽습니다. 하지만 실제 원리는 조금 다릅니다.소금이 얼음을 녹이는 핵심에는 물의 어는.. 2026. 9. 21. 같은 물인데 뜨거운 물이 찬물보다 빨리 얼 수 있을까? '음펨바 효과’의 과학 물을 얼리려고 냉동실에 넣어본 경험은 누구에게나 한 번쯤 있을 것입니다.보통이라면 당연히 차가운 물이 뜨거운 물보다 먼저 얼 것이라고 생각하실텐데요.그렇다면 오늘은 같은 물인데 뜨거운 물이 찬물보다 빨리 얼 수 있을까? ‘음펨바 효과’의 과학에 대해 알아보려고 합니다. 그런데 과학 이야기를 찾아보다 보면 재미있는 현상을 만나게 됩니다. 조건에 따라서는 뜨거운 물이 차가운 물보다 먼저 얼어버리는 현상이 나타날 수 있다는 것입니다.처음 들으면 쉽게 믿기 어렵습니다. 뜨거운 물은 차가운 물보다 온도가 높은데 어떻게 먼저 얼 수 있을까요?이 현상은 ‘음펨바 효과(Mpemba effect)’라고 불립니다. 하지만 여기에서 중요한 것은 뜨거운 물이 언제나 찬물보다 빨리 어는 것은 아니라는 점입니다.음펨바 효과는 .. 2026. 9. 19. 탄산음료의 거품은 어디에서 생길까? 콜라와 사이다에 거품이 생기는 과학적 원리 콜라나 사이다 같은 탄산음료를 마시다 보면 컵 안에서 작은 기포가 계속 올라오는 모습을 쉽게 볼 수 있습니다.오늘은 탄산음료의 거품은 어디에서 생길까? 콜라와 사이다에 거품이 생기는 과학적 원리에 대해 알아볼건데요. 음료를 컵에 따르는 순간에는 거품이 확 올라오기도 하고, 시간이 지나면 작은 기포가 컵 벽면을 따라 하나하나 올라옵니다. 처음에는 ‘탄산이 들어 있으니까 거품이 생기는 것이겠지’라고 단순하게 생각했습니다.그런데 가만히 생각해보면 조금 이상합니다.탄산음료를 캔이나 페트병 안에 그대로 두었을 때는 눈에 보이는 거품이 거의 없습니다. 그런데 뚜껑을 열고 컵에 따르는 순간 갑자기 거품이 생깁니다. 특히 탄산음료를 세게 흔든 뒤 열면 거품이 훨씬 많이 올라오기도 합니다.저도 이런 경험을 할 때마다 궁.. 2026. 9. 17. 엘리베이터가 올라갈 때 몸이 무거워지는 이유는? 가속도와 관성의 과학 엘리베이터를 타고 높은 층으로 올라갈 때 평소와는 조금 다른 느낌을 받은 적이 있습니다. 특히 엘리베이터가 출발하는 순간 발바닥이 바닥으로 더 눌리는 것처럼 느껴지고, 순간적으로 몸이 무거워지는 느낌이 들기도하죠.그렇다면 오늘은 엘리베이터가 올라갈 때 몸이 무거워지는 이유는? 가속도와 관성의 과학에 대한 주제로 글을 작성해보겠습니다. 반대로 높은 층에서 내려갈 때는 몸이 살짝 붕 뜨는 듯한 느낌이 들기도 합니다.저도 평소에는 별생각 없이 엘리베이터를 이용했는데, 어느 날 빠르게 올라가는 엘리베이터를 타면서 이런 느낌을 유난히 강하게 경험했습니다. 가만히 서 있었을 뿐인데 몸이 아래쪽으로 더 눌리는 것 같았습니다. 체중이 갑자기 늘어난 것도 아닌데 왜 이런 느낌이 드는지 궁금해졌습니다.특히 재미있는 것.. 2026. 9. 16. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
